遅ればせながら今年も味噌を仕込みました。
毎年友人を呼んで、みんなで子どもを見つつ助け合って
作る味噌。
材料は大豆、玄米糀、塩。
水に漬けて、煮て、つぶして、丸めて、投げ入れる！
というシンプルな工程を経て出来る味噌はじわじわと
発酵し、日本人に欠かせない健康食に変身するのです。
数年もつのだから、本当に昔の人の知恵には感心・・・。
と今までのブログを見返すと、昔の人ばっかり褒めていますが
現代人の知恵もすごい！今年ははじめて友人にいただいた
バーミックスを使って大豆をつぶしたのですが、すり鉢で
つぶすのに比べて早いのなんの・・・文明に感謝した瞬間でした。
そんな感謝ができるのも古きを知っているからこそなのです。
丸めた味噌玉をえいやー、と杉樽に投げ入れるのは
こどもたちの役目。
はじめは遠巻きに見ていた娘も最後はいとおしそうに
味噌を撫でていたのが印象的でした。
みんなの菌に触れた味噌がどんな味になるのか？
これからの半年が楽しみです。
冬を締めくくる（今年はだいぶ春になっちゃいましたが・・・）
我が家の大切な行事です。
最後はカビを防ぐために塩蓋を。
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